Volailles

 

 

Suprême de Poulet « Gaston Gérard »..................................................................6.50€
Suprême de Poulet aux Escargots.........................................................................6.80€
Suprême de Poulet aux Langoustines....................................................................7.00€
Suprême de Poulet Sauce au Brillat Savarin ou à l’Epoisses........................................6.80€
Suprême de Poulet aux Morilles..............................................................................8.50€
Suprême de Poulet aux Baies de Cassis................................................................6.50€
Suprême de Poulet Madrilène..................................................................................6.80€
Suprême de Poulet à la Bière Blanche de Bourgogne et Dés de pain
d’épices..................................................................................................................6.80€
Carry de Poulet (Antillais)........................................................................................6.50€
Coq au Vin à Ia Bourguignonne ..............................................................................6.80€
Coq au Vin jaune et Morilles....................................................................................9.00€

Suprême de Pintade au Cidre, Pomme et pain D’épices............................................8.20€
Suprême de Pintade Agenais, Pruneau farci entrelardé...........................................8.20€
Suprême de Pintade Forestière ou à la Bourguignonne............................................8.20€
Suprême de Pintade à la Crème d’Epoisses..............................................................8.50€

Filets de Cailles aux raisins confits sauce Ratafia....................................................8.60€

Filets de Cailles au Banyuls.....................................................................................8.50€
Filets de Cailles aux Mirabelles................................................................................8.50€
Filets de Cailles aux Morilles.....................................................................................9.40€
Filets de Cailles Forestière........................................................................................8.60€
Pintade en Salmi ou à la Parisienne...........................................................................6.50€

Magret de Canard au Poivre Vert ou au Cassis.......................................................7.50€
Magret de Canard aux Cèpes ou aux Girolles..........................................................8.00€
Magret de Canard aux Pleurotes et aux petits Lardons...........................................8.00€
Magret de Canard aux Griottines de Fougerolles.....................................................8.50€
Magret de Canard Sauce Périgourdine.....................................................................9.00€
Magret de Canard aux Morilles.................................................................................9.50€

Cuisse de Canard Médiévale (Vin d’épices).............................................................6.80€
Cuisse de Canard à l’Orange, Forestière ou à la Bourguignonne.............................6.80€